舂扁米是一个非常复杂又繁琐的过程，三位侗族大姐说，她们忙活了一天，还舂不到10斤扁米，所以现在做扁米的人越来越少了。
但是在舂扁米的过程中，由于糯米的粘性，会把一些谷壳里的元素粘连在最后的形成的扁米上，所以这种米也是最天然和最接近谷物原味的“米”了，会含有很多对人身体有益物质。
扁米的吃法很简单，舂好就可以直接吃了，由于糯禾已经炒熟了，此时的米已经成“饭”了，会有一股最原始的稻谷清香，可以自己吃，也可以待客、馈赠，是一种传统的小吃和零食。
舂扁米是一个非常复杂又繁琐的过程，三位侗族大姐说，她们忙活了一天，还舂不到10斤扁米，所以现在做扁米的人越来越少了。
但是在舂扁米的过程中，由于糯米的粘性，会把一些谷壳里的元素粘连在最后的形成的扁米上，所以这种米也是最天然和最接近谷物原味的“米”了，会含有很多对人身体有益物质。
扁米的吃法很简单，舂好就可以直接吃了，由于糯禾已经炒熟了，此时的米已经成“饭”了，会有一股最原始的稻谷清香，可以自己吃，也可以待客、馈赠，是一种传统的小吃和零食。
