“吃了么您？”直到现在，老北京人碰到相熟的朋友、街坊，见面第一句话总离不开吃，没有经历过“为食物发愁”的年轻人，少有人知道其中奥义。见面时问候中对吃的关注，是来自物资匮乏时代那代人的集体记忆。
自1978年十一届三中全会后，四十年来沧海桑田，一张张半个手指大小的粮票，一排排比人都高的白菜墙，也伴随着..改革开放的春风而消逝。百姓的餐桌也由此走出短缺，走向丰盛。
从“萝卜白菜保平安”的小安慰到动不动“下馆子”，宋代诗人、哲学家邵雍“美食为我餐”的愿景已是寻常百姓的生活常态。
买不来的粮票 是物质匮乏的无奈
热播剧《风筝》，曾有个细节让五〇后、六〇后会心一笑。驻港特务领导得知在大陆的部下生活困难，曾想拨些钱款令其改善生活，却被提醒“在大陆没有粮票，有再多钱也没用”。上级疑惑，“还有钱搞不定的事情？”
这事儿确实有，且持续了三十多年。
上世纪中期起，对于国内老百姓来说，缺的不仅仅是钱，更有各种物资和粮食。1953年，新中国成立之初，百废待兴，第一个五年计划中，经济规模迅速扩大，基本建设投资比前一年增长近百分之九十，快速的发展也带动了城市人口以及就业人数的增加。然而稍显遗憾的是，尚未摆脱靠天吃饭的农业并没有与工业发展速度匹配，数据显示，这一年的粮食在547亿斤的收入和587亿斤的支出之间，存在40亿斤的巨大赤字。在当时大规模发展经济建设的背景中，一方面全国粮食短缺的问题尤为突出，另一方面可预见的功效脱节的局面也威胁原本稳定的物价环境。
时任中央财经..负责人的陈云明确指出，京津两地的面粉供应已经成为问题，到了必须实行配售的地步。利弊取舍间，陈云向中央建议实行农村征购，城市配给的方案。“不搞这个，我们没有出路。”1981年陈云回忆起这段经历，想到的还是在1953年10月1日的天安门上，向毛主席汇报时的情形。
