由于是下半年国庆节开张的，生意还算行，起初是自己的父母在帮忙，由于父母有自己的事业，后来请了个服务员，差不多每个月1800的工资。
6.记账分析
经营了差不多半年的时候，发现自己的账本，根本不..，一是成本太贵，二是卖不起去价；由于师傅是一线城市，消费稍微要高点，买的要高点，生意好了，营业额高了成本可以控制；但他自己卖不起去价，材料又不敢又差的，所以根本不..。
7.同行竞争
到了上半年的时候，发现人流量有所下滑，但他的味道一直是得到大部分人的认可的，很多人都夸他味道做的比较正宗；和他挨在一起的是一个同行，十多年的老店，环境很差，，味道也不咋的，但每天顾客还是比较多，但都是中老年人；其实小刘他自己一开始产品定位就是错误，人群定位也没有针对好，他的产品和装修风格是针对的中年轻人，而老店针对是中老年人，装修都搞好，但别人就是敢进敢出，而自己大部分是年轻人，但自己的位置并不是年轻人的市场。
8.加产品
