在西方鱼子酱、松露、鹅肝被称为三大顶级美食,今天我来跟大家介绍一下这三大顶级美食之一的鱼子酱。
鱼子酱是用鲟鱼或鲑鱼的鱼卵制成的腌制品。制作鱼子酱的工序是,首先将鱼卵取出,再经过筛检、清洗、滤干,最后冲洗干净后加上适量的细粒食盐言之即成。
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