牛排也叫牛扒，牛肉中最嫩的肉，最常出现在西餐厅。西餐厅常常在我脑海里面出现的画面就是穿着正式整齐的服装，优雅小口的品尝着美食，举手投足之间都小心翼翼，这显然不符合我大口吃肉的标准，所以虽爱却不常去西餐厅吃它。我更多的是在家来自己做来吃，无拘无束，吃的舒服最重要。或许你会说在家做出来的咬不动不好吃，其实要做的好吃也不难，只要学会了下面这些，在家也能做出西餐厅的味道。
在家做牛排选肉很关键，最好选择腰内肉也就是里脊肉，这个部位的牛肉最鲜嫩最好吃。里脊肉在牛身体上只有两条，所以价格来说相对会贵一些。牛排一般来说2.2厘米的厚度是最基础的，但牛排越厚越好烹饪。我一般都是买切好的牛肉自己腌或买腌好的牛肉来做。牛肉的成熟度分为1、3、5、7、全熟，我还是比较喜欢吃全熟的牛排。全熟的牛排要求牛肉一定要嫩才好吃，所以这也是我为什么选择里脊肉的原因，其它部位的牛肉做全熟可能就会出现咬不动的情况。自从我学会了这道菜之后，邻居说太好吃了，也就常常来我家蹭饭，真是服了。话不多说了，把做法分享给你们，做起来吧！
