在并不被看好的市场上，王国辉却敏锐地嗅到了商机。一家名为“榕记”的蛇餐厅，在短短2年时间内在全国开店30余家，成了广州的“地标性餐厅”，今天，就让我们一起来听听榕记创始人王国辉的掘金之道吧！
王国辉1976年出生，他跟蛇打交道的时间，占到他人生三分之二还要多。小的时候，他看爷爷收蛇，从小就熟识蛇的品种、习性，更熟悉蛇的味道，谈到为什么会选蛇这个小品类，王国辉说家族影响和自己的喜爱是一方面，更多的则是蛇身上可观的商业价值。
早在《野生动物保护法》实施之前，王国辉就采取了与农户合作养殖的供应方法。因为人工饲养环境的稳定，养殖蛇感染寄生虫及重金属污染物的风险极大降低了。
2003年非典肆虐，人心惶惶，野味一度失去了市场。一年后榕记开业，一点一点重拾食客信任，做大做强，靠的是谋略，更是良心。
今年，榕记获得千万元融资——小品类那么多，为什么资本市场偏偏会选非主流的蛇餐厅？投资人看中的，首先是它的独特——难以复制。 其次是稀缺——榕记是目前中国唯一一家蛇餐厅连锁品牌，经过14年的发展，其规模、门槛以及经营能力都达到了品牌连锁的要求。
榕记的餐厅多数都是找商铺业主直接合作，这样可以拿到第一手的租金，作为资源置换，业主也有入股的权利，互惠互利。随着榕记在业内声名鹊起，渐渐生成了天然的信用保障，为了带旺商铺的热度，不少业主甚至主动降租上门求合作。
如今，随着食文化的发展，吃饭逐渐从吃实惠、吃味道演变成吃文化。这与王国辉的观点不谋而合，他说将来吃饭都是吃文化，蛇餐厅想让更多人喜欢和接受，就要打造蛇文化。这方面，王国辉一直在通过电视台、自媒体等渠道自发地做一些蛇文化的传播。
其实，榕记用的招数并没有多么高深莫测，归其核心，不过是给蛇馔注入了粤菜的文化和精神，把蛇馔引向时尚化，这不仅是榕记的路，也是传统小品类拓展市场应该有的方向。
一切道理，说起来都轻巧，做起来却各有各的复杂，总归，顺应市场，勤于思考，发于初心，，归于人心，万宗买卖，终归其理。
