全聚德的是老北京招牌之一，她历经142年锻造，铸就成闻名中外的民族品牌;全聚德更是现代的，它适应现代企业轨制的要求，使传统改变为现代餐饮集体;全聚德虽是陈旧的，她跨越了3个世纪，历经百年沧桑;全聚德又是年青年头的，她正走在21世纪的大道上，开发着中华民族品牌新的事业。就是如许一家饱经沧桑的老店，现在却愈发暗淡。
2018年，全聚德净利润7304.22万元，与2017年比拟，利润缩水46.29%。这是全聚德自2008年以来，净利润垫底的半年报。8月19日晚，2019年半年报显露，全聚德上半年净利润3227.83万元，与2018年比拟，利润缩水58.51%，业绩惨不忍睹，惨遭腰斩。2019年8月20日，全聚德捷报，营业微涨0.09%，市值32.3亿元。尽量如斯，与2015年年中时的最高点相较，全聚德市值严重缩水66亿元。
全聚德持续了2年的业绩缩水，全聚德透露，造成业绩缩水的原因是餐饮门店欢迎客人量锐减，直接导致营收额的下滑，在全聚德营业额缩水的同时，也严重影响了部门上游食品企业的收入。与此同时，全聚德的门店也在日益削减，个体区域因为入不足出，不得不闭店处理。全聚德与客岁岁尾比拟，闭店5家。
全聚德是北京的一家百年迈字号商号，之前的生意非常的好，然则为什么如今走向衰落？
北京是中国的首都，是所有中国人都有想去看一看的处所，首都天天面临着成千上万的旅客，可谓前提得天独厚。全聚德烤鸭就像长城一般，是北京的招牌，来的人都想去看看长城，都想去试试正宗的北京烤鸭，即使价钱昂贵，也挡不住人们的追捧。
全聚德的烤鸭价钱，说实话并不亲民，并且不管你是坐包间照样做大厅就餐都邑收办事费。然则，早期的全聚德烤鸭味道照样很厚味的，然则后期的味道真的不敢谄谀，全聚德是北京烤鸭的招牌，为什么做到最后连一颗匠心都无法连结了呢！我本身的一次就餐感触分享给人人，一次在全聚德就餐，要求鸭子片成片状，片完后，不知道是师傅是新手照样什么原因，片的鸭子足有筷子头那么厚，并且鸭架子上留的肉稀奇多，手艺如何不说了，也不至于如许摧残吧，再看看鸭饼，完全黏在一路，撕不开，撕开了就撕裂了，以至于我起头猜忌本身进错了店，因为本身是全聚德的会员，经常去全聚德吃饭，一连几回都有不兴奋履历，无论是菜品照样办事都大不如前，一气之下，将会员卡还给了办事员。
在我看来，全聚德走向衰败，首要原因是，菜品缺乏匠心，办事和菜品质量缩水，价钱昂贵。很显然，全聚德在治理上显现了严重的问题，才导致了今天客人量的缩水，直接导致全聚德一连几年的利润下跌。
