市长先生和市长夫人正慢慢地转型到一个纯素食的生活方式——他们一直在过去的数月内尝试不同的食谱。
当问及Beerman市长吃纯素的原因时，他列举了许多——包括保护环境，特别是节约水资源且减少碳排放；改善健康；以及保护动物。
2
美国区长带领纽约掀起素食狂潮
2016年4月，56岁的亚当斯被诊断出患有2型糖尿病同时伴随着高血压和高胆固醇，如果不及时进行治疗，医生说他可能会失明甚至需要截肢，因此需终生服药；但是亚当斯并不打算成为药罐子。
他联系了治疗比尔·克林顿心脏病的医生，也是畅销书《How not to die》的作者Dr. Michael Greger。他告诉亚当斯，糖尿病和许多疾病都与们吃的食物有直接关系，如果他改变饮食，他就能在不服用任何药物的情况下逆转糖尿病。
在短短八个月的时间里，亚当斯看到了他转变为纯素饮食的惊人结果：他瘦了30磅，而且完全扭转了他的糖尿病！
作为一个以植物为基础的饮食的受益者，亚当斯把他的个人胜利变成了全市范围内的宣传努力。他在全区乃至全市范围内推广纯素饮食。
