“豆腐是吃咸的还是甜的？”
作为吃货界的永恒争议，一直以来，“甜党”都视咸豆腐为异类，“咸党”则称甜豆腐为..，并且双方态度鲜明，彼此互不退让。
然而前两天聊起这个话题时，某位川妹纸却表示，这题若是到了四川地界内，根本没得争！在四川，豆花就得配着蘸水一起吃，那鲜香麻辣的滋味才够巴适！
这不，贪吃敬业的美食小编我，立马就带着刚打探到的“小道消息”，前来一试究竟了。
这家老罗豆花饭店就开在海甸三东路上，主打豆花和川菜。店内干净整洁，偶尔听到邻座传来的四川方言，给人一种置身巴蜀之地的错觉。
寻位落座。虽然是川菜馆，不过老板显然深谙海南的烫碗文化，还没上菜就先端了一盆热水过来，看着“简单粗暴”却让人顿生好感。
豆花是店内的绝对招牌，有纯豆花、豆花鱼、豆花牛肉等可选，我们要了纯豆花，另外还加了两个经典川菜——水煮牛肉and炝炒包菜。
等个十来分钟左右，菜就陆续上齐了。
手工豆花
它家的豆花据说是老板娘每天5点起来手工磨成的，浸在淡黄豆汁里，装在白色搪瓷碗中，表面疙瘩不平，看着略有些“其貌不扬”。不过稍稍靠近，倒是能闻到那醇厚的豆香味。
吃四川豆花，最重要的是要有一碟好蘸水。它家的蘸水有点像我们平时吃饭时的“揾碟”，里面囊括了花椒粉、辣椒、葱花、蒜末、菜籽油等等。
将蘸水搅拌均匀，再夹起一小块豆花在里面滚上一圈。入口先是蘸水那令舌头发颤的麻辣感，但回味却是豆花的嫩滑与清香，两者搭配起来，倒是给人一种意外的惊喜。
水煮牛肉
分量惊人的水煮牛肉，隔老远就闻到了香味。上桌时，红汤上的辣椒还在欢快地翻腾，咕嘟咕嘟地冒着热气，光是看着就直咽口水了。
用筷子在汤汁里随便一搅，藏在底下的牛肉便“争先恐后”地浮上来了。薄且大片的牛肉，表面裹着油亮的红汤，真真是诱人得紧。
夹一块入口，牛肉嫩滑中带着一丝肉香， 没有想象中的辣，反而是花椒味更突出，吃完之后嘴唇上的酥麻感久久不散，比较适合下饭。
而里面的豆芽、包菜等就稍稍逊色一些了，虽然同样是浸在红汤中，但是却没有很好地吸收汤汁的滋味，反而菜是菜，汤是汤。
嫌直接吃不过瘾，老大还心血来潮地来了次水煮牛肉拌豆花，看着是很“红颜妖娆”了，但其实两者并没有很好地融合在一起，反而变得更加寡淡、油腻。相比之下，我还是更喜欢豆花配蘸水。
炝炒包菜
本以为中规中矩的一道菜，没想到却是一匹“黑马”。包菜的火候掌控得刚好，清甜爽口，辣椒、花椒的加入不仅没有掩盖住包菜的滋味，反而使得口感变得更加丰富。
最后小小总结一下：
【环境】店内干净整洁，适合小型聚餐。
【价格】手工豆花10元，水煮牛肉53元，炝炒包菜18元，价格还挺实在的。
【味道】手工豆花好评，配蘸水麻辣鲜香，像我这样坚定的“甜豆腐党”也完全可以接受。
水煮牛肉 没有想象中的惊艳，花椒的酥麻感更为突出，不过牛肉倒是挺嫩的，适合下饭。炝炒包菜意外的好吃，强推！
【店名】老罗豆花饭店
【营业时间】09:00-21:00
【地址】海甸三东路银谷苑铺面130号
原创作品，版权归海口网所有
图片：邵阳
作者：杨乙萍#豆花#水煮牛肉#蘸水
寻位落座。虽然是川菜馆，不过老板显然深谙海南的烫碗文化，还没上菜就先端了一盆热水过来，看着“简单粗暴”却让人顿生好感。
豆花是店内的绝对招牌，有纯豆花、豆花鱼、豆花牛肉等可选，我们要了纯豆花，另外还加了两个经典川菜——水煮牛肉and炝炒包菜。
等个十来分钟左右，菜就陆续上齐了。
手工豆花
它家的豆花据说是老板娘每天5点起来手工磨成的，浸在淡黄豆汁里，装在白色搪瓷碗中，表面疙瘩不平，看着略有些“其貌不扬”。不过稍稍靠近，倒是能闻到那醇厚的豆香味。
吃四川豆花，最重要的是要有一碟好蘸水。它家的蘸水有点像我们平时吃饭时的“揾碟”，里面囊括了花椒粉、辣椒、葱花、蒜末、菜籽油等等。
将蘸水搅拌均匀，再夹起一小块豆花在里面滚上一圈。入口先是蘸水那令舌头发颤的麻辣感，但回味却是豆花的嫩滑与清香，两者搭配起来，倒是给人一种意外的惊喜。
水煮牛肉
分量惊人的水煮牛肉，隔老远就闻到了香味。上桌时，红汤上的辣椒还在欢快地翻腾，咕嘟咕嘟地冒着热气，光是看着就直咽口水了。
用筷子在汤汁里随便一搅，藏在底下的牛肉便“争先恐后”地浮上来了。薄且大片的牛肉，表面裹着油亮的红汤，真真是诱人得紧。
夹一块入口，牛肉嫩滑中带着一丝肉香， 没有想象中的辣，反而是花椒味更突出，吃完之后嘴唇上的酥麻感久久不散，比较适合下饭。
而里面的豆芽、包菜等就稍稍逊色一些了，虽然同样是浸在红汤中，但是却没有很好地吸收汤汁的滋味，反而菜是菜，汤是汤。
嫌直接吃不过瘾，老大还心血来潮地来了次水煮牛肉拌豆花，看着是很“红颜妖娆”了，但其实两者并没有很好地融合在一起，反而变得更加寡淡、油腻。相比之下，我还是更喜欢豆花配蘸水。
炝炒包菜
本以为中规中矩的一道菜，没想到却是一匹“黑马”。包菜的火候掌控得刚好，清甜爽口，辣椒、花椒的加入不仅没有掩盖住包菜的滋味，反而使得口感变得更加丰富。
最后小小总结一下：
【环境】店内干净整洁，适合小型聚餐。
【价格】手工豆花10元，水煮牛肉53元，炝炒包菜18元，价格还挺实在的。
【味道】手工豆花好评，配蘸水麻辣鲜香，像我这样坚定的“甜豆腐党”也完全可以接受。
水煮牛肉 没有想象中的惊艳，花椒的酥麻感更为突出，不过牛肉倒是挺嫩的，适合下饭。炝炒包菜意外的好吃，强推！
【店名】老罗豆花饭店
【营业时间】09:00-21:00
【地址】海甸三东路银谷苑铺面130号
原创作品，版权归海口网所有
图片：邵阳
作者：杨乙萍
