习惯了每天早饭都要来个蛋？平日里水煮蛋或煎蛋，到周末，不妨给自己一顿奢华的brunch。这六道精致的鸡蛋料理，让你足不出户享受五星级饭店的奢华早点。
文中单位换算：
1杯=237ml
1大勺=15ml
1茶匙=5ml
简易西兰花火腿烘蛋
Easy Broccoli-and-Ham Quiche
准备时间：20分钟 操作时间：50分钟
总计时间：1小时40分钟
成品为1个直径22.5cm的烘蛋
【用料】
现成的挞底 ①1个直径23cm的
撕小朵的西兰花283g
黄油2大勺
细细剁碎的洋葱1个中等大小的
蒜末1茶匙
熟的火腿丁1杯
擦丝的切达芝士(cheddar) ②1杯
鸡蛋 4个，打散
牛奶1杯
黑胡椒半茶匙
烟熏甜椒粉(smoked paprika) ③ 1茶匙
【做法】
1、预热烤箱到175度，将挞底填进一个直径23cm的挞模里，冷藏等待内馅做好。
2、西兰花烫熟。为了避免烘蛋水唧唧的口感不好，西兰花一定要彻底沥干。
3、黄油倒入锅中中火融化，倒入洋葱和蒜末煎5分钟左右，开始变透明了就倒入火腿和西兰花搅匀，然后填入挞模，，撒上芝士。
4、鸡蛋、牛奶、胡椒粉搅打均匀，浇在内馅和芝士上，再撒上甜椒粉。
5、烤40到45分钟，烤到烘蛋边缘鼓起来、中间定型就是烤好了。出炉，带着模具放在架子上晾30分钟，然后切6块就可以了。
卡普列水波蛋开口笑三明治
Poached Eggs Caprese
准备时间：10分钟 操作时间：15分钟
总计时间：25分钟
成品为4个开口笑三明治
【用料】
蒸馏白醋1大勺
英式玛芬 ①2个，剖开烤香
马苏里拉芝士113g，切片
