据肿瘤专家李教授介绍，人们之所以会患癌，和饮食有着密切的联系。身体中的内环境是根据多年形成的饮食习惯形成的，癌症患者的身体内有利于癌细胞生长的内环境。
通过手术、放化疗等方法切除肿瘤，杀灭残留癌细胞，但是如何让身体恢复到正常状态，改变利于癌症生长的内环境，是康复期患者、家属和医生主要关心的问题。
肿瘤专家建议癌症患者补充硒如禾.存家的硒。研究发现硒对免疫功能有广泛的影响。适量补硒不仅可增强免疫力，还能抑制癌细胞的增殖和生长。硒还具有保护细胞膜的作用，可防止肝细胞坏死。
随着研究的深入，越来越多证据表明，，硒对肿瘤有一定的预防和治疗作用。硒可改变致癌原的代谢。动物实验指出，把已有癌细胞的子宫割掉一部分后，如果食物中有硒，癌细胞复活的机会减少了许多。硒对肿瘤等也有一定预防和辅助治疗作用。癌症患者术后补硒能降低复发率，术前补硒肿瘤细胞有不同程度的缩小趋势，大部分患者肿瘤生长出现迟缓和停滞。
康复期的饮食原则：
癌症患者的饮食至关重要，改变不良饮食习惯、提高生活质量，对癌症患者的康复具有重要意义。癌症患者的饮食宜清淡和易消化，同时也要注意营养的全面和色香味的俱佳。
另外，还要保证患者补充足够的优质蛋白质，多吃新鲜蔬菜和水果。研究表明，足量的维生素C和A，微量元素硒、钼等食物，可以抵消、中和、降低致癌物的致癌作用，起到防癌、抗癌的效果。
富含维生素C的食物：新鲜蔬菜和水果，如菜花、辣椒、山楂、橘子、草莓等。富含维生素A的食物有动物肝脏、带鱼、蛋类、胡萝卜类、红薯、芹菜等。
富含微量元素硒的食物：含硒较高的食物主要是肉类，动物的肝、肾，海生动物如牡蜗、龙虾尾、虾、比目鱼等，某些谷类如糙米、全麦面粉、大麦等含硒量也很高。芦笋是含硒量较高的蔬菜。大蒜中硒含量也较大。经常食用大蒜对防癌是有一定效益的。
微量元素的研究与传统医学、现代医学相结合，对预防疾病、保健人体，延年益寿已是大势所趋，也必将给社会带来意想不到的收获和科技效益。
