今天做了老家的臊子面，跟岐山臊子面有所不同，没有那么重口味。
主要分为两部分，臊子和酸汤。
老家臊子面离不开豆腐、猪肉、海带和香菜。
臊子：一块豆腐切丁，放一半入油锅，小火慢煸，直到豆腐通体金黄，此时放入葱花姜片儿和五花肉丁儿，依然小火慢慢炒至猪油被逼出，然后放入自己喜欢的配菜丁，，比如胡萝卜土豆白菜等，今天我用的豇豆沫，同时加入适量的盐生抽老抽五香粉等调料，炒香后加入开水，再把另一半豆腐丁和海带丝放入，小火焖至熟透。
酸汤：另起一锅烧水，同时将葱花香菜放入一个空盆中，倒适量的生抽，少量的老抽和盐，水开后，将滚烫的开水冲入香菜盆中，这就是酸汤。
面条煮熟盛入碗中，加一大勺臊子，再淋入一勺酸汤，美味的臊子面就好了。
半碗面半碗臊子，豆腐有老有嫩，再配点凉菜咸菜丝，不要太爽。女儿把汤都喝了。
我从小吃的臊子面都是有酸汤的，但是十里以外的老公他们村却习惯没有酸汤，面条浇上臊子就可以了。我还是喜欢有汤的，更清爽。
