【茄子鱼】是我们全家老少都爱吃的一道菜，我记得小时候只有在过节的时候才能吃到。这绝对可以算做一道带有肉味的素菜了，茄子吃起来本身就很像肉，然后将它用做鱼的方法烹调这道菜，让那些爱吃鱼但因为某种情况又不能吃鱼的朋友们可以大饱口福。而且茄子在炸制过程中会吸收很多的油脂，表面包裹上鸡蛋液，还会减少茄子对油脂的吸收，应该算是比较健康又经济美味的一道菜了，强烈推荐给大家。
用料
圆茄子2个
鸡蛋2个
海鲜酱油适量
醋适量
葱蒜末适量
大料1个
糖1小勺
盐适量
1.圆茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀。
2.打两个鸡蛋液，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。
3.放入油锅里用中小火炸制两面金..。盛出。
