这道菜有些酸有些甜，却被例为四川名菜，只是比炒肉丝多做了2步
说起川菜，想必大家都能脱口而出的不止是回锅肉，麻婆豆腐，鱼香肉丝等，还有一些是不管餐馆还是家里都爱制作的小煎小炒。
川菜小炒最适合下饭，但是我家宝贝却最爱吃这酸酸甜甜的鱼香肉丝。鱼香肉丝里没有鱼，算是见怪不怪了，本身这都只是取得一个菜名，何必较真。这不，为了做这个菜，还得买上一瓶优级豆瓣酱，要颜色红亮，而且还不能太辣。其实只要佐料有了，名菜也便徒手可得，味道正不正宗还得你说了算。
制作鱼香肉丝在肉的原食材选购上，还是得注意选择前腿精瘦肉吧，前腿肉质较为细嫩，不管是炒还是煮汤肉质不会那么柴。
