导读：鸡肉里加了它，解腻爽口还下饭，儿子百吃不厌，每周末都得做一次
这几天气温一个劲儿地往下掉，我妈三天两头的给我打电话，叮嘱我可一定要多穿些衣服，别再感冒了。天气冷了，不吃点肉根本不抗冻都。最近我关注了一个大厨婆婆，学了一道百吃不厌的香菇鸡肉，她还加了一些酱瓜，吃起来爽口解腻，特别好吃，大伙儿也都赶快收藏起来吧。
去骨鸡腿1只 香菇6朵 胡萝卜30克 酱瓜连水50克 姜6片 小葱4根 大蒜3瓣
酱汁材料：生抽25克 蚝油25克 糖15克 花雕酒25克
鸡肉腌料：生抽30克 胡椒粉少许 淀粉10克
首先用刀沿着鸡腿骨头边剔除骨头，骨头去除后把鸡腿肉切块放置碗中，
加入腌料：生抽，胡椒粉和淀粉
将胡萝卜皮削掉，然后对半切开再切成片
在将香菇去除根部，斜刀切成片
然后准备准备葱姜蒜
把姜削皮切成片，大蒜用刀压扁成蒜瓣，小葱顶刀切成小段就可以了
锅烧热后加入食用油，先放姜片和蒜瓣炒出香味
然后放入鸡块，用中小火慢慢的煎，期间不停的翻炒，防止糊锅。
煎至肉变色，直至金..时将胡萝卜片和香菇片加进去
稍微煸炒一下，倒入酱瓜和酱瓜水
依次将花雕酒，生抽，蚝油和糖加进去均匀翻炒
马上出锅时加入葱段
再改大火收完汁就可以出锅了
古早味酱瓜香菇鸡 就做好啦
温馨小提示：
煎鸡肉的时候切记火不要太大，做的期间可以尝一尝，如果酱瓜比较淡可以再加少量的盐
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