1、 观色泽：优质黄酒色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀；而浑浊不清，有杂质的多为劣质黄酒。色泽深不一定代表是陈年酒，劣质酒中常加色素使其变深。
2、 闻香味：优质黄酒具有黄酒特有的香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香，只是香料香味，有酒精、醋酸等杂味。
3、 试手感：倒少量黄酒在手心，酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手。
4、 比价格：按
黄酒纯糯米酿造的的标准，1斤糯米出酒量约1.7-1.8斤黄酒，经过三五年甚至更长时间的陈酿，价格不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起您的注意。
5、 看品牌：储存陈年黄酒需要占用大量资金，没有生产实力和技术水平无法生产高档陈年黄酒，所以厂家的综合实力很重要。
6、 品味道：优质黄酒口感醇厚顺口，具有黄酒的典型风味，无异杂味；而劣质黄酒一般口味较淡、散口，用酒精配制的有较强的酒精味；以次充好的则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味，，如酒精味、香料香味、水性味、焦苦味等。
掌握以上几点，您一定可以选择到优质的黄酒。
