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如何挑瓶好黄酒

2018-08-12网络整理阅读:183评论:

1、 观色泽:优质黄酒色橙黄,清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀;而浑浊不清,有杂质的多为劣质黄酒。色泽深不一定代表是陈年酒,劣质酒中常加色素使其变深。

2、 闻香味:优质黄酒具有黄酒特有的香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成,没有原料香,只是香料香味,有酒精、醋酸等杂味。

3、 试手感:倒少量黄酒在手心,酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感,干了以后非常粘手;而配制的黄酒触手只有水的感觉,干了以后也不觉粘手。

4、 比价格:按

如何挑瓶好黄酒

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如何挑瓶好黄酒

黄酒纯糯米酿造的的标准,1斤糯米出酒量约1.7-1.8斤黄酒,经过三五年甚至更长时间的陈酿,价格不会很便宜,所以低价的陈酿黄酒需引起您的注意。

5、 看品牌:储存陈年黄酒需要占用大量资金,没有生产实力和技术水平无法生产高档陈年黄酒,所以厂家的综合实力很重要。

6、 品味道:优质黄酒口感醇厚顺口,具有黄酒的典型风味,无异杂味;而劣质黄酒一般口味较淡、散口,用酒精配制的有较强的酒精味;以次充好的则口味不清爽,缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚,常有其他杂味,,如酒精味、香料香味、水性味、焦苦味等。

掌握以上几点,您一定可以选择到优质的黄酒。