在这个非常时期里，春假长假的延长，很多人都宅在家不出去添乱，从除夕看新闻后，一直到今天我们一家人已经在家自我隔离了14天了，但在家呆的时间长了，家里储备食材不够多的，基本上也已经被吃得差不多了。这两天小区里出门买菜都要测体温，拿通行证才能出入，隔两天家里会派一个人出门买菜，采购一些家里需要的食材。我们家过年储备了很多肉菜，但蔬菜备的不多，之前想着蔬菜放久了就不新鲜的，不耐放采购的也不多，再过两天也要出去采购了。
宅在家基本上每天走最远的路，就是从房间到厨房了，每天的计步软件上都是垫底的，很大人基本上都是吃了睡，然后玩手机、看电视等等。我们家还好，因为工作的特殊性，即使是宅在家也不妨碍每天的工作，宅家办公时间也是很紧凑的，一点也不会无聊。除了工作，还有少不了的一日三餐，天天宅在家，每次到饭点都犯愁，不知道要吃啥好了，一家三口吃的也不多，怎么简单怎么来，但营养还是一点不马虎的。
今天的晚餐吃的是：排骨煲仔饭，然后烫一盘蔬菜，就搞定简单的一餐了。排骨煲仔饭真的是宅家美食的首选之一，因为做起来简单省事，关键是一锅出炉有米饭、有肉还有鸡蛋，再搭配一盘青菜一起，简单好吃营养足。排骨煲仔饭的做法也特别简单，米饭泡一下再煮，这样更香更软，煮到水分收的差不多干了，加入腌制好的排骨一起煮，煮熟后再打入两颗鸡蛋，盖上盖子焖至熟透即可出锅。不出门自我隔离的第14天，一家三口的晚餐，简单好吃营养足，一锅全搞定；宅家不知道吃啥好，这一锅美味，简单好吃营养足，发朋友圈被点赞。接下来一起来看看详细做法吧。
【排骨煲仔饭】
准备食材：排骨适量、 米一杯、生姜少许、鸡蛋两个。
准备配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、适量糖、芝麻油少许。
1、米洗干净放入锅里加入适量水，浸泡30分钟。开中小火煮至水份刚刚收干的状态。
2、排骨洗干净放入水里泡15分钟去血水待用。（这里不建议焯水，因为焯水了腌制就不容易入味了），生姜洗净切丝待用。
3、排骨泡好洗净沥干水分装盘，加入适量姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺生粉。
4、将排骨和所有配料一起搅拌均匀后腌制入味待用。这里腌制了20分钟。
5、米饭已经刚好煮至水份刚刚收干，将腌制好的排骨沿着锅的四周摆放。
6、加入排骨，沿着锅边加入适量油。盖上盖子焖煮。
7、焖至排骨8成熟时，打开盖子加入两个鸡蛋。
8、盖上盖子继续煮5分钟，淋上调味汁，拌匀即可。调味汁大家可以根据个人的喜好来调，这里比较简单就淋上少许的酱油在边上即可。
整锅端上餐桌，吃的时候搅拌均匀盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：排骨煲仔饭就做好啦。再烫一道青菜就搞定营养的一餐了，有饭有肉有蛋，再搭配上青菜，荤素搭配营养全面，简单又好吃。长假宅家不知道吃啥好，不妨做一锅美味的排骨煲斋饭来吃，简单好吃营养足。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的是排骨，也可以换成腊肉或者腊肠，做成腊味煲斋饭味道也是非常不错的。
2、排骨不建议焯水，用清水浸泡去血水即可，加入配料腌制入味，这样的排骨吃的时候更香更入味。
3、青菜可以额外烫一盘，这样荤素搭配着一起吃，荤素搭配，营养才更全面。
