一：简介
蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；..称为“蛋,塔”，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的..凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
二：材料
三：做法
3.1：先准备好所有食材，这里要强烈跟大家推荐多美鲜小盒装的鲜奶油，10克一小盒，真的超级好用，避免了打开一大盒奶油用不完浪费。
3.2：先把两个鸡蛋打入量杯，搅拌均匀，在陆续把所有食材按照比例倒入量杯，充分搅拌，然后过筛！这里重点一定要至少过筛4次以上，口感会很细腻。不要偷懒哦！
3.3：把做好的蛋挞液倒入蛋挞壳里，方子里的量是刚好9个蛋挞的，不多也不少，烤箱预热10分钟，然后将托盘放入烤箱中层，220度20分钟，然后在将托盘挪到烤箱上层在烤10分钟左右，看蛋挞上色程度，我家是长帝的烤箱。这个温度和方式考出来的口感是最好的
3.4：出炉啦！超级香啊！蛋挞皮超级酥，一次吃不完就这样放在托盘里，室温放到第二天依旧很酥很好吃！
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