用料
琵琶腿4隻蘋果1顆黃糖40克黃油20克白胡椒適量海鹽適量黃芥末1小勺檸檬汁適量肉桂粉適量
苹果肉桂芥末烤鸡的做法首先製作醃製醬：先將1/4蘋果切丁。熱鍋融化黃油及糖，放入蘋果丁翻炒，加上一點檸檬汁，，炒至稍微焦糖化後，加入肉桂粉，出鍋後再加入一勺黃芥末提味，然後用料理機打成泥。備用。
2取出雞腿，先混合鹽及白胡椒後，均勻抹在雞腿周身，入味約30分鐘。這時間正好作醃製醬料⋯
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