夏饼，俗称“夏粿”。在长乐，有吃夏饼的习俗，寓有品尝劳动成果和庆赏农作物丰收的韵味。夏饼是用小麦和白米配佐，浸透磨浆煎制而成的。面饼分为甜、咸两种，甜面饼加入比例正好的红糖或者白糖，再佐些芝麻、花生粉之类，搅拌均匀后下油锅煎熟即可，吃起来香甜可口；咸面饼多添加了加入盐、虾油、青葱、韭菜或再佐些虾皮、肉丁、蚬肉、蛏肉、蛋等，香脆适口。有的加入汤汁，便成了美味的“鼎边纹”（锅边糊）。
夏饼
夏饼，俗称“夏粿”。在长乐，有吃夏饼的习俗，寓有品尝劳动成果和庆赏农作物丰收的韵味。夏饼是用小麦和白米配佐，浸透磨浆煎制而成的。面饼分为甜、咸两种，甜面饼加入比例正好的红糖或者白糖，再佐些芝麻、花生粉之类，搅拌均匀后下油锅煎熟即可，吃起来香甜可口；咸面饼多添加了加入盐、虾油、青葱、韭菜或再佐些虾皮、肉丁、蚬肉、蛏肉、蛋等，香脆适口。有的加入汤汁，便成了美味的“鼎边纹”（锅边糊）。
夏饼
