立秋后，山药和此物一起食用，对身体好处多多，却有很多人不清楚！
山药生活中最常见的根茎类食材，它也叫薯蓣，是一种多年生草本植物，人们常说的山药是这的块状根，它肉质白色，外表有毛，多为暗..。山药呆以食用也可以入药，营养价值与保健功效都特别出色。
山药营养十分丰富，每500克含蛋白质7.1克、碳水化合物68.4克、粗纤维4.3克、钙66毫克、铁1.4毫克、胡萝卜素0.1毫克、硫胺素0.38毫克、核黄素0.l毫克、尼克酸1.4毫克、维生素C19毫克。
山药是一种难得的美容食材，它含有的多糖和黏液蛋白都能直接作用于人类的皮肤，能增加人体皮肤的润滑度，也能提高皮肤弹性，，减少皱纹生成，除此以外，它含有的一些微量元素还能抑制色素堆积，能淡化色斑，美白肌肤。
立秋后，吃山药炒木耳，营养价值极高！
做法：
1、将木耳提前用水泡发好，青椒切成小块，红尖椒切成圈；
2、山药去皮洗净后切成滚刀块，再放入淡盐水中浸泡待用；
3、大火热锅，加入适量植物油，爆香蒜末，放入山药翻炒；
4、加入青椒和红尖椒，再放入黑木耳继续翻炒均匀；
5、加适量的食盐调味，再加入高汤继续翻炒；
6、最后淋上适量的香油即可出锅。
