现在人们生活水平普遍提高，吃不饱问题基本不存在，，而大鱼大肉的生活也过去了很久，更多的人开始讲究美味。而今天我们介绍的就是羊肉最好吃的部位，可能现在并不是吃羊肉最佳季节，但是羊肉这个部位却没有几个人知道，它就是羊的脊髓，是羊身上最美味的部位了。羊蝎子是羊肉的脊髓部位，脊髓里面含有大量的蛋白质和钙物质。市场上羊蝎子的价格在20几元一斤，和正常羊肉价格相差不大，但是吃的时候只需要用清水涮一下就可以了，不仅口感丰富吃得也过瘾。
现在市面上的牛羊肉价格并不便宜，但是有时候家里还会买上4、5斤，每次就拿清水炖煮，味道就非常的美味。因为羊蝎子是羊的脊髓位置，这块的骨头非常坚硬，如果大家家里没有合适工具最好让商家帮你剁好，这样我们就避免回家在进行处理。
前一段时间网上一位网友就分享了自己是如何吃羊蝎子的，和正常吃肉一样，我们需要对羊蝎子进行焯水，把肉里面的血水焯干净，但是不能焯的过久，否则羊肉里面的营养物质就全部流逝了。
