豉椒蒸土豆排骨
食材：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺；
做法：
1.豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀；
2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味；土豆削皮切成小块，，铺放在盘子底部；
3.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）；小贴士：垫在排骨下面的土豆尽量平铺，不要贪多；
杏鲍菇炒肉
食材：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5.放入葱姜蒜炒出香味
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至断生即可
香炒河虾
食材：河虾170g，盐1g，胡椒粉0.5g，食用油3g，料酒5g，七味粉2g，生抽5g，香葱3根，姜2g
做法：
1.虾洗净，剪去须和虾头部的尖刺，这样吃的时候就不会被扎到了，香葱切段，姜切丝。
2.河虾中加入盐1克和胡椒粉腌制10分钟。
3.锅中倒入食用油。
4.放入姜丝，炒出香味。
5.倒入河虾，翻炒。
6.当虾皮变红时，从锅边淋入料酒。
7.加入生抽，翻炒均匀。
8.撒入七味粉，视河虾的咸淡，加入适量的盐。
9.最后撒入香葱段，翻炒均匀出锅装盘。
