鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，是秋季补身的首选，然而炖鲫鱼汤时，加冷水还是热水？很多人做错了，难怪鱼汤不白腥味重！小伙伴们以后炖鱼汤的时候一定要先加热水，这样可以确保鱼汤奶白，口感细腻无腥味！
所需原料：新鲜鲫鱼一条（最好能买到新鲜的活鲫鱼）、白萝卜半根、豆腐一块（买手工的老豆腐，老豆腐炖汤更加美味）、番茄一个、葱姜蒜少许、食盐、料酒、白胡椒粉等调味品适量；
1.将买来的鲫鱼除去内脏，刮去鳞片后（一定要将鲫鱼肚子中的黑色薄膜撕掉），然后用刀再鱼背部划上几刀，然后在鱼的全身抹上少许食盐和料酒，腌制十五分钟左右，白萝卜切成小块；
2.将豆腐放入清水中浸泡十五分钟左右，除去豆腐的豆腥味，然后捞出沥干水分，用刀切成两厘米左右的立方块，番茄洗净，切成同样大小备用；
