主页 > 健康 > 正文

今日滋补汤"笋干老鸭汤、虫草花海带脊骨汤、西兰花虾仁豆腐汤"

2020-05-12 06:27暂无阅读:1366评论:0

食材

笋2个

老鸭半只

料酒2勺

盐依个人口味

十三香2克

八角1个

桂皮1块

香叶2片

姜3片

大葱2段

枸杞几粒做法

1.将老鸭切块。

2.大蒜去皮。

3.将老鸭焯水;冷水入锅,大火烧开,煮3分钟,捞出用温水冲洗干净。

4.焯水的鸭块放入锅中,加入纯净水,倒入一勺料酒,煮开后小火熬10分钟。

5.春笋去皮切块。

6.煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中。

7.加入去皮的大蒜。

8.再加入香料,姜片。

9.再加入1勺料酒。

10.一次性加够水量,大火烧开。

11.烧开后撇出沫子,转小火慢熬2小时左右。

12.约1个半小时时加入切好的笋。

13.按个人口味加入盐调味,继续再熬30分钟左右。

14.不油不腻的春笋老鸭汤好啦~

食材

脊骨3块

海带结7个

虫草花5克

葱白3段

姜2-3片

醋7克

料酒10克

盐适量做法

1.先把洗净的脊骨在开水里焯几分钟,这样肉腥味能去除得更干净。

2.焯至脊骨表面变白沥水捞出。

3.再放回砂锅加温水,水中加点醋煮开。

4.然后,改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。

5.葱白切段,姜切片。

6.海带结洗净。

7.加入海带结,葱姜,虫草花和足量的水,先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。

8.起锅前放盐。

食材

西兰花20g

虾仁15个

豆腐1块

姜蒜适量做法

1.西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟然后清洗干净。

2.虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟。

3.锅中热油,加入姜蒜爆香。

4.加虾仁炒变色。

5.加一碗水煮开.。

6.倒入豆腐再次煮开。

7.加半勺盐,半勺胡椒粉调匀。

8.最后加入西兰花,煮20秒出锅。

(此处已添加小程序,请到今日头条客户端查看)