软炸里脊外壳金黄，肉香软嫩，聚会餐桌上很容易受到大家的青睐。最主要是好吃易做，放足调料腌制够时间，就成功了一大半，炸出来的里脊肉蘸上味道浓郁的椒盐，吃起来别提多美了。
【软炸里脊】
食材：猪里脊250克
配料：葱2段，姜1小块，黄酒15毫升，盐2克，白胡椒粉1克，面粉50克，淀粉75克，鸡蛋1个，香油、椒盐适量
做法：1、葱切片，姜切丝，放入碗中加水浸泡。
2、猪里脊洗净后切除表面筋膜，切成长度7厘米左右的段状。
3、再片成厚度约1厘米的肉片，表面切十字花刀。
4、然后将肉片切成1厘米左右宽的粗肉条放入盘中备用。
