猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。今天为女儿做了炒猪肝，真是好多年不做了，女儿竟然不记得吃过我做的这道菜了，直说：太好吃了，怎麽不记得以前吃过。真是一直忽略了女儿是很爱吃猪肝的。。。一块尝尝吧。。。虽然不咋好看，可是还是嫩嫩的，，挺好吃。
