很多北方人不习惯吃砂锅粥，总以为那是稀的，没干货。其实，爱吃砂锅粥的同学都知道，砂锅粥不仅好吃到爆，还特别养生。我家要是一周不见砂锅粥，真的是鸡飞狗跳，最好是天天吃，就都没意见了。
做砂锅粥第一条是要选一个适合熬粥的砂锅。最好的材质当然是陶制的了，好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈浅色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。第二条，就是主材料新鲜度要高。主材料一般有海鲜类的虾、蟹、鱼、鳝等；肉类的有鸡、田鸡等肉质细腻的。主材料选好了，加上一口好砂锅，，功夫就做好了一半。
做砂锅粥， 通配的小几样：姜丝、芹菜段、香葱碎。主要步骤和要注意的细节。1. 淘米加水入锅。普通大米加一把糯米，量约为砂锅的五分之一左右，加水约占砂锅的四分之三，加两小勺食用油，大火烧开，边烧边搅拌，否则会糊锅；2. 锅开后停止搅拌，加入姜丝，用小火慢熬15~20分钟，加入主材料，待锅再次沸腾时关火，闷10分钟；3. 打开锅盖，加香菜段，加盐、鸡精、白胡椒粉和小葱花搅匀即可。
最后用普宁豆瓣酱和香菜碎做调料，用小料碟单放，根据口味取用，特别提香。（关于普宁豆瓣酱：不是替它宣传，而是没有什么可以替代它的同类型的酱，实在买不到可以不用）
