咱们国家地域宽广，人员众多，各地的饮食习惯大不一样，北方人喜欢吃面食，南方人从小习惯吃米饭，这是众所周知的饮食规则了，不过随着社会的发展，如今人口的流动性非常大，饮食的差异也越来越小了，美美是地道的南方人，但却喜欢各种面食点心之类，跟所有的女人一样，美美从小就比较爱吃零食，自己掌握了厨房大权之后，更是天天沉迷于早餐、点心的制作中，亲朋好友都特别喜欢 来我家，因为可以吃到外面买不到也见不到的各种小点心呢！
今天要给大家介绍一款特别适合夏天的早晨，当然，当做解馋的小点心也是非常棒哦，美美一般都是一次做一大盘，早晨吃不完的就留着当点心和宵夜，营养又简单。
别看这道美食黑乎乎的，因为它是用黑米做的呀！黑米是稻米中的珍贵品种，是一种药、食兼用的大米，很好的滋补作用，自古以来被称为“补血米”、“长寿米”等，我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症，现代人经常出现这里那里的问题，日常可以适当吃些黑米来调理下。但由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜，所以黑米的口感不如白米那么好，一般都用来煮粥，软软糯糯比较好吸收，如果将黑米打成米浆，那就更利于身体的吸收利用啦!这道软糯Q弹的黑米糕，香甜细腻，味道特别好，喜欢的朋友可以试试哦！
做法也不难，一起来看看吧。
【黑米糕】
主料 黑米40克 红枣几个 水100克 木薯粉75克 糯米粉5克 糖25克
辅料 木薯粉75克 糯米粉5克 水76克 糖25克
做法：
黑米糕需要用到的两种粉备用。
黑米和红枣都清洗干净，红枣去核后切成小颗粒，一起倒入料理机中，加入水，打成黑米浆。
将黑米浆和主料中的两种粉混合。
加糖一起搅拌成浓稠的黑米糊糊。
辅料里的食材混合成白色面糊备用，调好的面糊是比较浓稠的状态，太稀了就不好成形。
白芝麻放入烤箱，150度烤8分钟，白芝麻变得微微焦黄即可，也可以倒入锅中炒香。
炒香的白芝麻里加入适量白糖，放入料理机中，稍微打碎备用，不要打太碎了，稍微有点颗粒感更好吃。
取一个平底盘子，刷上薄薄的油防粘，将黑米糊糊倒入盘中，放入锅中蒸至表面凝固，大约5分钟就差不多了。
取出，看看不粘手，倒入白色米浆，做第二层，放入蒸锅继续蒸5分钟。
白色面糊蒸熟后就会变成透明的白色，再次倒入剩下的黑米浆，蒸第三层。
蒸熟。
最后再倒入白色米糊。再次蒸5分钟，至表面凝固。
自然冷却后，将黑米糕取出来放在桌面上，切成自己喜欢的形状即可。最后将打碎的芝麻碎洒在黑米糕上就可以开吃啦！黑米糕蘸上馅料，味道非常棒，Q弹十足，淡淡的甜。如果不喜欢太甜或馅料，这个也可以省略。
小贴士：
黑米糕的做法简单，不过要分几次才能蒸好，一定要有耐心点，为了美观，舀米糊的勺子最好同样大，这样每一层的厚度都一样，蒸出来更漂亮。
蒸好后的黑米糕一定要完全凉透再切，才能切得整齐。
