不过眼下正有一道跟豆腐有关的美食，食材简单，制作过程也不复杂，是一道比较大众的家常菜。因为没有人给它取过特定的名字，我们姑且叫做“炸豆腐丸子”好了。虽说叫做“炸”丸子，但本质上是一道集合了“炸”与“煲”两种烹制工艺，先将食材炸呈金..的丸子，然后用煲汤的工艺制作成菜。
制作这样一道美食需要准备的食材包括豆腐、猪肉、姜、葱、油菜和鸡蛋，，没有什么生僻的食材，都是平时比较容易遇到的。首先我们要将豆腐在案板上用勺子碾碎，碎到看不出明显的颗粒感即可。很多人家里会有料理机，但是建议不要用，因为料理机会把豆腐最基本的纤维给破坏掉，得不偿失；将肉（这里一定要是猪瘦肉）切成肉末、姜切成姜末。准备一只大碗，将压好的豆腐末、切好的猪肉末和姜末全部倒入大碗中，再加一枚鸡蛋。接下来就是要将碗里的食材搅拌在一起，像和馅一样保证肉、豆腐、鸡蛋和姜都均匀和好。
