准备食材：小龙虾（1kg，清洗干净）。
青椒（一个，切成小颗粒），红椒（3个，切成椒圈），大蒜（拍扁，切成蒜末），洋葱（一个，切成碎粒）。
锅内烧油，，油温烧至5成热时倒入小龙虾，开中小火炸1分钟左右并不断搅拌。（第一次炸是为了收紧虾肉，给虾肉定型，使虾肉受热均匀）
油温烧至8成热，倒入小龙虾复炸一次。（第二次炸是为了把虾壳炸硬，虾肉炸熟）酥脆后捞出控油。
准备食材：小龙虾（1kg，清洗干净）。
青椒（一个，切成小颗粒），红椒（3个，切成椒圈），大蒜（拍扁，切成蒜末），洋葱（一个，切成碎粒）。
锅内烧油，，油温烧至5成热时倒入小龙虾，开中小火炸1分钟左右并不断搅拌。（第一次炸是为了收紧虾肉，给虾肉定型，使虾肉受热均匀）
油温烧至8成热，倒入小龙虾复炸一次。（第二次炸是为了把虾壳炸硬，虾肉炸熟）酥脆后捞出控油。
