如果是晴朗的假日，穿梭在茶城的大大小小店家里，看货柜上那些琳琅满目的茶叶，是一件十分惬意的享受。这些货柜都是装修考究的，或古香古色，或格调十足。店主们通常比较好客，买不买茶叶好说，如果是有兴趣的，一定会拿出一款茶叶，与你品鉴一番。
受到热情接待的茶友们，尤其是刚开始研究茶道的朋友，往往被这些殷勤周到的服务弄的心花怒放，失去防备，但真的不要小瞧这些形式，这是长久以来茶行售茶的技巧。
有的时候，店家为了..茶叶，会说出一些茶史典故和专有名词，来显示他们在这个领域的专业性！如果茶友们表示丈二和尚摸不着头脑，也就不知不觉中被对方看“穿”，许多店家会依据你的“专业水准”，为你推荐“合适的茶”。说到这里，欢迎有过类似体验的朋友下方留言，讲下你的际遇！
言归正传，从饮茶到品茶，再到通晓茶道是一个必然过程，也是需要不断尝试才能进步的。今天就来为大家补习下，茶叶行家们常说的“三前摘翠”这个概念，以及实际应用中的具体情况。
“三前摘翠”，又称“三前摘脆”，一字之差，体现的文学素质便十万八千里了，笔者更喜欢前面这个“翠”字，充满知识分子的文思技巧，妙趣横生，意思也直白简单，即嫩叶之意。
三前摘翠
指在春分前，清明前，谷雨前采摘的茶叶最好，最嫩。我们都知道，很多茶，都以新为贵，“三前摘翠”就突出其“新”，标榜着茶叶采摘及时，恰逢佳期。目前，市面上以标榜明前茶，雨前茶的宣传内容为最多，但此“翠”非彼“翠”，茶友们还是要仔细分辨！
1. “三前摘翠”适合所有产地的茶叶吗？
当然不是！就三前中呼声最高的“明前茶”而言，科学意义的明前茶应该是指的“春分到清明”这段时间采制的头轮茶，只有春天萌发的第一批新芽，才具备明前茶营养丰富，口感上佳的特质。
所以，专业人士将明前茶的说法，指定了划分区域，即我国的江南茶区，含浙江，湖南，江西等省和皖南，苏南，鄂南等地，只有这一片地区的茶叶成熟符合头轮茶的时机，而来自于贵州、四川、福建、广西、海南、云南等地区的春茶虽然也有清明节前采制的，但已经不能归类为明前茶了。因为这些区域地处中国南部，开春后气温回升早，每年在中国传统春节时基本就已经开始采茶了，待到清明时节，采摘茶叶已近两个月，早已不是头茶了，但都可以归类为春茶。而对于河南、山东等江北地区，一般都是到清明节后才开始采制茶叶，就更无所谓明前茶了。
所以，如果你执着于“明前茶”的名头，就要学会关注产地！
2. 究竟如何划分“三前”呢？
中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是"惊蛰"，3月20日左右是"春分"，4月5日左右是"清明"，4月20日左右是"谷雨"，5月5日左右是"立夏"，等等。
“春分前”又称社前，划分为农历的立春到春分时节，这个时节采制的茶叶可以称为社前茶，因产量极少，在古代一般只有皇室才能享用得到。
“清明前”简称明前，主要是春分后到清明前采制的茶叶，有一芽一叶或者一芽二叶，也有单独一根芽的芽茶，外型好看，但营养上就欠缺很多了。明前茶中最著名的西湖龙井，清代乾隆帝曾作诗《观采茶作歌》中赞扬“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，古人在寒食节有禁火三日的习俗，而寒食节就是清明节的前一天，因此“火前”即是“明前”。
“谷雨前”简称雨前，主要是清明后到谷雨前采制的茶叶。现代更多人认为，面对鱼龙混杂的明前茶市场，雨前茶更值得购买。雨前茶虽不及明前茶细嫩，但同样营养丰富，滋味鲜浓而耐泡，价格也更理性。
3. 如何专业形容“三前摘翠”中的“翠”字？
简单讲就是“好看，好闻，好喝，好营养”！
“三前”采摘的茶叶，经过了一个冬天的积累，储存了丰富的营养，此时气温较低，茶叶中的这些营养物质保存的最完整。此时的茶叶，外观色泽明亮，翠绿欲滴，叶嫩肥厚，十分可人。茶叶含700多种香气物质，此时最是馥郁芬芳。此时的茶叶，氨基酸含量也是一年中最多的时刻，所以口感也是最好的，不仅如此，维生素含量也处于最高峰状态，是最有营养的时候。
最后，给大家推荐几款适合“三前”品尝的茶：浙江的龙井；江西的碧螺春；安徽的黄山毛峰；安吉白茶；黄山的太平猴魁等等，都是不错的选择。
