..海鲜盛产丰富人尽皆知，因为本身就是一个临海岛国的原因，所以..最为富庶的就是各种海鲜水产了。也因为这一层的关系，所以养成了多年来..人对于海鲜食用的极致追求。要说我们吃海鲜就图个新鲜，会用清蒸来呈现一条鱼的鲜美的话，那这..人对于鲜这个字的追求，明显就更加的偏执了。寿司、刺身等都是我们日常比较常接触到的日式料理，从这些食物上，我们就足以体会到..人对于海鲜的鲜美，，到底是怎样的一种执着追求了。
看一看..大厨对于一块巨大三文鱼块的料理，三文鱼这种食物是绝对不可能用来做熟食的，鱼类虽说有这么多种，但也唯独三文鱼最常被人用来做刺身。巨大的一块三文鱼块，对于刀工不精细的人来说，根本是无从下手的。但是对于..的大厨来说，却要简单不少。..美食多考究刀工，就是简简单单的一个寿司，同样也是需要考验到刀工这一必经要求，大厨切三文鱼就像是行云流水般利落，简直就像是在做艺术品。
