西安，十三朝古都，气势不凡的古城墙，熙熙攘攘的..街，驰名中外的兵马俑，都很有吸引力，尤其那些分布在大街小巷的特色美食，更是让人流连忘返。
西成高铁开通后，成都到西安四个小时就可以到达，两地的好吃嘴可以便捷地逛吃逛吃。
七月份去了趟西安，在朱江兄和妖哥两位当地食家的带领下，从早吃到晚。国庆大假就快来临，这里整理出来，给去西安的朋友参考。
这次信息仅仅是参考，上一次去西安还是十年前，这次路过只停留了一天多，浮光掠影而已，权当记录。比如张孬，在微博上讨论相当激烈，我觉得是好事，理越辩越明，饭越吃越精。
马光荣羊肉泡馍
到了西安，泡馍不能少，朱江兄首推坊上光明巷的马光荣。
马师傅在上世纪八九十年代就在北京做泡馍，回到西安，先是煮肉熬汤给别的店使用，后来才自己开的店。朱江说，只有八点前才吃得到马师傅亲自做的馍。店对面就是熬汤的房子，两口硕大的锅很壮观。
门口一排塑料桶是熬好的汤，屋里案板上是一块块煮熟的牛肉。
炉灶当街而设，马师傅一边掌勺，一边笑着跟老客人打着招呼。
掰馍很辛苦，对我这种懒人来说，内心是拒绝的，同时还怕掰得不合格，被人当场退回来就糗大了。
原汤兑部分清水，先在小炒勺烧开，再把掰碎的馍倒进去煮，随后把切成薄片的牛肉和泡好的粉丝放上面，放葱花调料等，再倒入鸡蛋液烫熟。马师傅动作娴熟，一边往炒勺里加东西，一边用手勺在锅边推拨。人站在那里，锅与勺撞击发出的咣当声，就是活招牌。
