猪肚营养丰富，农村很多地方会使用这个食材炖汤做滋补，猪肚性质偏甘温，有很好的健脾养胃、补中益气的功效，因此很多脾胃虚寒导致的胃脘疼痛胀满消化不良的，用猪肚搭配其他食材，有很好的调养作用。
1、健脾补中气。猪肚用来健脾补中气，适合搭配的药材有党参、黄芪、淮山药、白术、茯苓等，这些食材可以和猪肚共同炖煮，也可以加入香菇、生姜等搭配，一般需要炖煮两个小时左右。
2、和胃理气散寒止痛。用来调理消化不良导致的胃部胀满隐痛痞满等症状，猪肚适合跟胡椒一起炖煮，胡椒有非常好的理气散寒止痛的作用，当然也可以加入砂仁、生姜、陈皮等药材共同使用。
3、补气养血。很多气血亏虚体倦乏力的人，跟中气不足脾胃运化差有关系，所以适当用猪肚使脾胃健壮，促进营养的吸收，对改善气血两虚的状态有很好的作用，可以搭配加入黄芪、党参、红枣、龙眼肉、当归等药材共同炖煮。
很多地方对于女性产后坐月子，或老人食欲不振，久病之后身体恢复期，都会炖煮猪肚，目的就是为了促进脾胃健壮，改善中气，，以恢复身体的机能状态，改善胃肠的症状，同时猪肚也有养颜美容补虚等多种功效，不妨一试。
