酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜。
烹饪难度：简单
烹饪时间：45分钟
烹饪工艺：煲
菜品口味：糖醋
用 料：鸡,酱油,料酒,油,八角,姜片,水
第一步整鸡洗好，将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
第二步整鸡放入电饭煲焗，期间翻动一两次，使鸡受热均匀。
第三步用生抽，老抽，，冰糖加少许凉开水扣成汁倒入整个鸡上再焗。
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