说起龙须酥，就不得不提一提和它相关的历史小故事了。相传龙须酥已经在坊间流传有两千多年的历史了，一直为皇帝的御用点心。不过"龙须酥"这个名字却是到了雍正年间才得到了正名，相传雍正皇帝有日宴请百官，设满汉全席，而雍正帝在见到御厨做的该酥时，只觉得其手法娴熟，，好似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细、如祥龙之须，遂龙颜大悦，给此糖命名"龙须酥"，因此龙须酥的美名便传遍了大江南北。
龙须酥，从口感来说，吃一口令人回味无穷、意犹未尽的。而它的外观也是广大吃货们无法抗拒的，乳白的色泽，外面包裹着千丝万缕的糖丝，并且层次清晰。撕开封口，一阵淡淡椰香破壳而出。蓬蓬松松的感觉就像团棉花一样，轻轻送入口中，千丝万缕的银丝对舌尖形成多点多角度的密集刺激，感觉在吃一团棉花，不过第一感觉是入口即化，又酥又香，还能吃出一些细丝，甜中带香，是一种令人根本停不下来的美食。
吃龙须酥的原因除了为吃它的特别，也吃它的回忆。因在制做的过程中也是一场show，任何年代的人也爱看。童年时代，往往会被街上卖龙须酥的人吸引，看见他们能把厚厚的糖衣拉成丝，像在变魔术。拉着小伙伴的手，口水差点掉到地上。等制做完毕，抓出一小把，包在撕成小方块的报纸里，长大后，每次想起来都回味无穷。
