爬山，走古道，吃美食，这几天假期都在瞎折腾，把自己折磨得差不多了。回到家的第一件事就是把前个星期淹箩卜酸挖出来偿偿。味道正好，脆脆的，口感也正合适。
配制酸水：装一大碗的凉开水，水中加入四五个瓶盖糯米醋，加入一两左右冰糖，一勺生抽调味，调道因人而异，喜欢酸的就多加点醋，，冰糖一定不能少，生抽不能加得太多。
淹箩卜酸最好就做多一点，每次我做都买两斤以上的白箩卜，选箩卜一定要嫩些，不能中空，切长条形，用少许盐拌一下，放入洗净的大玻璃瓶中，拍好七八瓣蒜头，切五六颗小米辣椒放入瓶中与箩卜片拌匀，将调好的酸水倒入瓶中，将瓶盖盖紧，等淹够时间后，就可以吃了。一般是七天，偶尔也早两三天偷偷吃了，不过味道绝对不如七天后的好吃。
自制的箩卜酸既卫生又实惠，如果你也喜欢不妨试试，相信能做出你喜欢的味道。
