平时我们吃火锅的时候，最经常吃的一种食材就是金针菇了，可以说是每次吃火锅的时候都必须点的一个菜。把金针菇放到大锅里煮一下，吃起来口感十分香脆。还有一种做法，就是凉拌金针菇，相信大家都不会陌生。
今天就教给大家一个金针菇的另一种做法，受到很多网友的欢迎——金针菇和鸡蛋的黄金结合。自己在家烹饪很简单，吃起来也比较美味可口。
【原料】:
金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、橄榄油30g、鸡精2g、精盐3g，葱30g
【步骤】
1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切开。
Tip：金针菇购买时，挑选菌柄长度在15CM左右的为佳，优先选择半球形的菌顶，菌顶长开的口感会比较差。做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。
2、把准备好的鸡蛋打入碗中，加入面粉，打散蛋液，并加入盐，鸡精等自己喜欢的调味料，搅拌均匀；
Tips：调味料的量不要加太多，否则会盖过蛋香。在鸡蛋液中加入面粉搅均匀时，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做。
3、把之前准备好的金针菇放在蛋液和面粉里滚动一下，，保证每一根金针菇上面都能均匀地沾上蛋清和面粉。
