Tips：金针菇在滚动的过程中一定要保证每一根沾上的蛋清和面粉都是均匀的，这样炸出来的金针菇整体比较均匀，颜色也更加好看。
4、锅里倒入油，等油烧热后，把裹上蛋液糊的金针菇放到油锅里面油炸，炸到金黄的时候捞出来，摆在盘中，在上面撒一些葱末，根据自己的口味加入适量的调味料。
Tips：金针菇很容易熟，为了避免烧焦要控制好火候，建议使用小火。
金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用，不过咀嚼的时候要彻底一点，否则不易消化。
金针菇在日常生活中常常被人们食用，但鲜少人会这样用金针菇裹上鸡蛋面粉油炸，既可以当零食也可以用于当下酒菜，是特别的新奇的一道美食 。口感就跟薯条一样，金针菇鸡蛋刚开始做的时候可能会因为调味料和火候把控不好而导致口味、口感不佳，但在有了经验之后就很容易上手了，简单又美味，大家一起学起来吧~
