豉椒鲟鱼
原料：
鲟鱼1条（约750克），油炸黑豆豉200克，青椒颗150克，小米椒节、姜米各少许。
调料：
盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香油、化猪油各适量。
制法：
1、把鲟鱼宰杀后烫皮，治净后在其背部顺鱼头的方向剞几刀，纳盆加料酒、盐和胡椒粉腌10分钟，随后送入蒸箱大火蒸8分钟至熟取出。
2、炒锅放化猪油烧热，下姜米、小米椒节和黑豆豉炒香后，烹少许鲜汤并加盐、胡椒粉和味精，最后下青椒颗并淋少许的香油，起锅舀在鲟鱼上边，即成。
木须酸辣汤
干黄花菜30g干木耳20g豆腐100g鸡蛋1个油、葱、姜、香醋15ml辣椒油3ml生抽10ml鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤
做法
1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。
2.木耳洗净切丝，黄花菜切断。
3.汤锅中加入骨汤加热。
4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
5.木耳倒入汤锅中，加入生抽，再加入香醋，加入辣椒油，加盐，胡椒粉。
6.煮开3分钟后加入豆腐。
7.煮开淋入水淀粉勾芡。
8。最后淋入鸡蛋液，搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
熏腊肉炒杏鲍菇
材料：
杏鲍菇250g / 腊肉200g / 大葱10g
生姜5g / 大蒜5g / 黄酒2大勺 / 白糖1小勺 / 生抽2小勺
做法：
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片
3.起油锅，，放入葱姜蒜炒出香味
4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒
5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
