1.把紫苏叶洗干净切碎；蒜头去皮切成蒜蓉；虾剪去虾枪、虾眼，去掉虾脑、虾线，并且开背，开背更入味。
2.把紫苏、蒜蓉、油、盐倒入虾里，拌匀。
3.把虾均匀不重叠摆入盘里，水开后，放入，大火蒸5、6分钟。
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