教你在家自己制作剁椒酱，方法特别简单，味道还特别好吃下饭，学会后再也不用去外面买剁椒酱了。自己在家做的安全卫生吃着放心，而且还没有任何添加剂。
食材：小米椒5斤（其他辣椒也行）、白砂糖75克、白酒1两、姜100克、食盐250克。
做法：
1.小米椒、姜洗净，然后晾干，接着把小米椒的蒂去掉备用。
2.把小米椒和生姜用刀剁成辣椒碎，如图所示的大小即可。
3.把白砂糖、白酒、食盐全部放入剁椒里面，搅拌均匀即可备用。
4.准备一个坛，洗净坛，然后晾干坛子中的水，再倒入20ml白酒，把坛洗一次，消除里面的细菌，最后把酒倒掉。
5.把上述拌匀的剁椒放入坛中，压紧剁椒，最后再剁椒表面撒上一层盐，密封30天，即可食用。
剁椒酱
