3、将400g豆沙馅均分为每份25g,共16份。每份豆沙馅按扁，放入烤好的咸鸭蛋黄包好，捏紧收口搓圆。
4、豆沙蛋黄馅放在一旁备用。
5、第二步制作水油皮，67g清水加入15g细砂糖、150g低筋面粉、15g猪油混合加入厨师机搅拌桶中进行和面，制作油皮面团。和面时间约10分钟左右。
6、面团要揉至光滑且有膜出现，这样油皮才会有韧性不容易破皮而混酥。
3、将400g豆沙馅均分为每份25g,共16份。每份豆沙馅按扁，放入烤好的咸鸭蛋黄包好，捏紧收口搓圆。
4、豆沙蛋黄馅放在一旁备用。
5、第二步制作水油皮，67g清水加入15g细砂糖、150g低筋面粉、15g猪油混合加入厨师机搅拌桶中进行和面，制作油皮面团。和面时间约10分钟左右。
6、面团要揉至光滑且有膜出现，这样油皮才会有韧性不容易破皮而混酥。
