好吃的酱香菜,秘诀全告诉你,想做失败都很困难,6种做法都送你
捞菜酱香肉
材料:
原料:精选五花肉400克,雪菜碎200克。
调料:
蒜子15克,小米椒20克,色拉油1千克(约耗100克),辣椒粉、葱花各3克,A料(生姜、葱各10克,郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克,金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克,味精4克,胡椒粉3克,八角粉2克)。
制作:
1.净锅上火,下雪菜碎翻炒均匀,倒出;净锅烧热,下色拉油30克烧热,下雪菜碎炒香,翻炒均匀后加辣椒粉调味。
2.五花肉入水锅,煮至筷子能..去,捞出,在皮面抹上湖之酒。
3.锅内下色拉油1千克,烧至四成热,下五花肉炸至表皮金..,捞出控油,切成8×3×0.8厘米的片,加A料拌匀,入蒸箱蒸20—30分钟。
4.净锅入色拉油20克烧热,下蒜子、小米辣炒香,下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀,装盘,撒葱花即可。
五香酱香牛肉