咸蛋蒸肉饼是广东省传统的特色名点，属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成的肉饼。制作方法是将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼的做法：
1、食材准备：猪腿肉500g，咸蛋2个，胡椒粉10g，盐半勺，生粉一勺，，姜丝一小块，生抽两勺，火麻油半勺；猪腿肉洗净，咸鸭蛋洗净，猪腿肉剁碎；咸蛋清加入肉馅中。
猪腿肉
咸鸭蛋洗净
