这里的酒色就是大大的褒义词了，彻底洗白了原先的所谓另一层含义，在透明的玻璃杯中，可以看到酒体自带的颜色。老师特地指导说，只有同品牌的不同款酒才可以用酒色来作为一个标准辨别的，因为他们传承着一样的工序。XO的正确解释就是ExtraOld，从名字上来说就可以知道，他是一味成年酒，俗称“特陈”，而现在我们所品尝到的人头马XO都已经到了10年的顶级佳品。色泽纯净，干透呈现焦糖琥珀色。而这个颜色是不添加任何其他元素，自然在橡木桶中吸收而上色的。
寻味-闻酒气
别人口中是被嫌弃的酒气，而这里就是被珍惜的香气了。摇晃着郁金香杯，它是XO最好的一个载体，，在底部略宽又渐渐收口类似于郁金香样子的酒杯中，可以充分的把酒气散发在杯中，有通过渐渐的收口传递给闻香者。小心翼翼的深闻一下，然后搭配一些元素去寻找酒中的香气，然后就可以找到类似茉莉花，肉桂的香气，通过食材类比，就可以更好的分解层次。
寻味-品酒体
