对于环境因素主要是地域的差别，比如在火山岩地带、高泥碳土壤、水土含亚硝酸盐过多以及微量元素比例失调等因素容易引发胃癌的发生。而饮食因素，主要包含经常食用霉变的食品、咸菜、腌制和烟熏食品，或者过多的摄入食盐，都会增加胃癌的风险。
了解了导致胃癌的原因，预防胃癌就可以从这些原因上着手了。
预防胃癌，还需做好这9点，具体如下：
1. 少吃霉变的食品，比如已经放坏的水果，很多人喜欢将坏的削掉继续吃，尽量每次少买，如果坏了最好整个水果都不要吃了。
2.少吃腌制喝烟熏的食物，这其中也包含烧烤。
3.少吃咸菜，这种高盐的食物，饮食中最好也低盐饮食。
4.多是新鲜的蔬菜和水果，尤其蔬菜每天不少于500g。
5.少饮酒，尤其是空腹饮酒容易破坏胃黏膜屏障引发胃炎或溃疡，，长期也会增加癌变的风险。
6.戒烟。
7.减少刺激性的食物的摄入，如：辣、酸、凉以及甜腻。
8.忌暴饮暴吃。
9.三餐按时吃，最好不要极端的节食，饿肚子减肥。
