野山椒2小瓶，白醋100克，精盐20克，味精15克，小麻油50克。
将野山椒同辣椒水用搅拌机打成茸，再加入以上调料及凉开水500克调拌均匀后入容器，并淋入麻油即成。
此配方常用于酸辣白肚丝，酸辣卤牛肉，酸辣白鸡等凉菜调味之用。
京酱味汁
（配置30份菜）
甜面酱400克，味精15克，白糖30克，色拉油100克，小麻油50克。
将以上调料入容器调拌均匀后蒸10分钟或者入铁锅炒制而成。
此配方咸鲜回甜，适用于京酱拌白肉、京酱拌鸡丝、京酱拌里脊丝，京酱拌豆芽等凉菜。喜欢的话记得点赞、收藏、转发哟。欢迎大家关注我，一个研究美食的世间吃货。
