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茭白 适量/瘦肉 适量/蒜 适量/青椒 适量/红椒 适量/酱油 适量
制作步骤
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1. 茭白去老皮,以及根部硬的地方。洗净,随意一点切丝。
2. 瘦肉切丝,青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意。
3. 锅里放油烧热先下茭白,炒到稍微有点变软,扒拉到锅子一边,空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻。
4. 待肉丝变色,茭白扒拉回来,青椒红椒入锅,一起大火快手炒。
5. 加盐、几滴酱油调色调味。
6. 加一点点水,稍稍焖一下下。
7. 收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅。
油焖茭白
食材
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茭白 4根/干辣椒 10个/八角 2个/生抽 15毫升/白糖 10克/清水 少许
制作步骤
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1. 茭白洗净去皮备用。
2. 去皮的茭白切滚刀块。
3. 锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味。
4. 放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用。
5. 锅中留底油,中火放入干辣椒同炒。
6. 放入煎好的茭白一同翻炒。
7. 加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味。
8. 盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可。
茭白炒三丝
食材
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茭白 2个/尖椒 1个/胡萝卜 半个/肉丝 适量/酱油 1勺/盐 适量/生姜丝 少许
制作步骤
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1. 把茭白,尖椒,胡萝卜都切细丝,尽量细一点吧,这样炒出来味道比较好。
2. 冷锅热油,放入生姜丝和肉丝煸炒至变色,捞起。
3. 不加油,直接用锅底留下的那点儿吧!加入切好的三丝煸炒。如果太干了加点热水,因为茭白有点容易焦。
4. 加入肉丝一起煸炒,三丝都炒得软软的,就可以调味拉。盐,鸡精,淋一小勺生抽,颠颠锅就能出锅啦。
茭白焖豆腐
食材
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茭白 300克/油豆腐 150克/猪瘦肉 100克/青椒 1个/油 3毫升/酱油 1毫升/盐 3克
制作步骤
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1. 准备食材:茭白、豆腐、猪瘦肉。
2. 茭白去壳,洗净切块,豆腐中间切开,青椒切块、瘦肉切片,放油、盐、酱油腌制3分钟。
3. 热锅倒油,爆炒瘦肉八成熟起锅。
4. 锅中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟。
5. 加入豆腐,加适量的浓汤煮沸。
6. 加炒好的猪瘦肉、盐、酱油改为小火焖3分钟,浓汤全部吸收即可。